Descrição
A vitamina E, descoberta por Evans em 1922, é um nutriente lipossolúvel que funciona como antioxidante. Protege as membranas das células, as lipoproteínas como o colesterol e outras gorduras contra a oxidação. Em particular, protege os ácidos gordos insaturados contra a oxidação mediada por radicais livres.
Além disso, é essencial para manter a resistência das células vermelhas do sangue, dos vasos capilares e a permeabilidade do músculo cardíaco. É a vitamina do coração por excelência.
Não pode ser sintetizada pelo nosso organismo e tem de ser ingerida com os alimentos. Contudo, hoje sabemos que, dietas suplementadas com esta vitamina podem melhorar a imunidade e aumentar a estabilidade oxidativa.
Para além destas funções, ela desempenha um papel essencial nos processos reprodutivos e neurológicos, regulando a proliferação celular e a expressão genética.
As principais fontes dietéticas de tocoferóis e tocotrienóis são os óleos vegetais, as nozes e as sementes. Dados internacionais de estudos em países desenvolvidos e em desenvolvimento revelaram uma alta prevalência de deficiência em vitamina E.
A deficiência de vitamina E ocorre com mais frequência em crianças devido às reservas limitadas e à intensidade do consumo provocada pela fase de crescimento. Outras causas que podem justificar a existência de quantidades reduzidas de α-tocoferol podem ser as dietas com baixo teor de vitamina E em combinação com ingestão inadequada de gordura e proteína.
Quantidades de vitamina E abaixo da dose diária recomendada podem causar sérios danos para a saúde, tornando as crianças mais suscetíveis a doenças infecciosas e podendo prejudicar o crescimento equilibrado. Em casos mais graves, podem ocorrer distúrbios neurológicos progressivos, ataxia espinocerebelar e deterioração muscular.
Os sintomas associados à deficiência de vitamina E podem ser revertidos pela suplementação com este micronutriente, se ocorrerem antes do início de danos irreversíveis.
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