Descrição
O óleo de fígado de bacalhau é amplamente utilizado como suplemento dietético. É uma fonte rica em vitamina A, vitamina D e Ómega-3 que contêm ácidos gordos essenciais EPA e DHA. Pelo facto de estes serem componentes de suma importância, o óleo de fígado de bacalhau é geralmente aceite como bom para a saúde humana. Em alguns estudos científicos, a suplementação com óleo de fígado de bacalhau foi aconselhada para reduzir fatores de risco metabólico, factores de risco cancerígeno, e para melhorar o comprometimento cognitivo induzido por stress crónico.
O óleo de fígado de bacalhau não é importante apenas pelos ómegas. Ele também é rico em vitamina A, solúvel em gordura e essencial à saúde do ser humano. Ela é fundamental para o normal crescimento das crianças, para a visão, na diferenciação epitelial, na imunidade, como antioxidante e na reprodução. Aliás, os carotenóides são bem conhecidos pelo seu poder antioxidante e por facilmente o organismo os transformar em vitamina A.
No entanto, os humanos não podem sintetizar a vitamina A e devem obtê-la a partir da sua dieta. O óleo de fígado de bacalhau é uma boa fonte de suplementação de vitamina A de excelente qualidade.
Por outro lado, os ácidos gordos poli-insaturados ómega 3 e 6 também não pode ser sintetizados pelo organismo humano. Têm de ser ingeridos a partir da dieta. Destes ácidos gordos, há dois que são de cadeia longa: o EPA e o DHA. Estes são nutrientes particularmente importantes, porque estão concentrados na membrana fosfolípida das células em todo o corpo humano, mas especialmente no cérebro, coração, retina (olho) e nos testículos.
Hoje em dia já existe evidência científica sobre as funções dos ácidos gordos Ómega-3 na prevenção e terapia de várias doenças: cardiovasculares, cancro, depressão e doenças neurológicas, bem como os seus mecanismos de acção. Estas gorduras mostraram também ser benéficas nos casos de doenças oculares, reduzindo o risco de maculopatia relacionada com a idade.
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