Descrição
A Geleia Real Fresca é um produto resultante de secreções glandulares de abelhas jovens da espécie Apis mellifera. É uma substância creme branca ou amarelada que serve de alimento para as larvas de abelhas e para a Abelha Rainha, sendo o seu único alimento.
Esta diferença na forma de se alimentar é considerada como o principal fator responsável pela diferenciação no desenvolvimento das abelhas operárias e da rainha. Em comparação com a alimentação das abelhas operárias, a Geleia Real contém menos água e quatro vezes mais açúcares combinados, mais proteínas e diferentes concentrações de alguns sais minerais.
Esta composição única da geleia real fresca leva a mudanças na expressão dos genes, de forma a tornar a Abelha Rainha maior em tamanho e com um tempo de vida muito mais longo. Enquanto a rainha vive, regra geral, 5 anos e põe entre 2000 e 3000 ovos por dia, as abelhas operárias vivem 45 dias aproximadamente e não põem ovos.
Na composição da geleia real podemos encontrar nutrientes tão ricos e tão necessários como proteínas, açúcares, lipídios e uma pequena quantidade de água. Além disso, contém cerca de 1,5% de sais minerais (principalmente cobre, zinco, ferro, cálcio, manganês, potassio e sais de sódio) e pequenas quantidades de flavonóides, polifenóis e vitaminas (biotina, ácido fólico, inositol, niacina, ácido pantotênico, riboflavina, tiamina e vitamina E).
De entre os flavonóides podem ser distinguidos: flavononas (hesperidina, isosacuranetina e naringenina), flavonas (acacetina, apigenina, crisina e luteolina que é um glicosídeo), flavonóides ( glicosídeos isoharmnetina e kaempferol, e isoflavonóides (coumestrol, formononetina e genisteína). O teor de açúcar total oscila entre 7 e 21,2% e consiste principalmente em frutose e glicose.
No fundo, isto tudo para dizer que estamos perante um alimento extraordinariamente rico e promotor da saúde em geral e melhoramento dos níveis de energia, importantes no combate à fadiga.
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